일본의 지역음식

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목차 <서론> <본론> 일본의 지역 홋카이도 지방 음식 관동 지방 음식 관서 지방 음식 시코쿠 지방 음식 오키나와 지방 음식 <결론> 본문 2. 홋카이도 지방 음식 < 홋카이도 지방> 홋카이도 지방 음식의 특징 홋카이도에는 일본의 총 경작 가능한 땅 1/4이 몰려 있어 쌀, 보리, 감자, 고구마, 양파, 호박, 귀리, 우유, 소고기의 생산량에서 전국 1위 차지하며, 식자재가 두루두루 풍부하여 '일본의 식량창고'라고 불린다. 특히 홋카이도를 둘러싼 바다는 생선과 조개잡이에 양호하며, 계절에 따라 잡히는 물고기가 다르고 게의 어획량이 일본의 다른 지역에 비해 월등히 많고 신선하다. 또한 맑고 깨끗한 자연환경과 개척기에 도입된 서양식 낙농업을 이용해 우유와 버터 치즈 등 일본 제일의 유제품 생산을 자랑하기도 한다. 이 밖에 일본 최초의 맥주생산으로 비롯된 서구풍 식문화가 반영된 것이 홋카이도 식생활의 특징이라고 할 수 있다. (*홋카이도의 하코다테는 일본 최초의 개항지) 주요음식 ①해산물 요리 ⅰ) 게 홋카이도는 게의 어획량이 일본의 다른 지역과 비교해서 월등하고 신선하며 살이 꽉 차 있는 것으로 유명하며 무엇보다 가격이 저렴하다. 소금을 넣고 삶는 것과 구워서 먹는 것이 일반적이며 직접 살을 발라 먹는 것이 제일 맛있다. ⅱ) 스시 일본을 대표하는 음식으로 스시는 계절의 변화를 말해주는 가이드 역할을 하기도 한다. 홋카이도는 스시의 주된 재료인 생선이 많이 잡히고 신선하기 때문에 스시 맛이 특히 뛰어나며, 재료를 올리는 밥(스시에서는 샤리 라고 합니다)을 지을 때의 물이 좋다는 것을 홋카이도 스시의 맛이 좋다는 이유로 꼽는 사람들도 있다. ⅲ) 기타 수산물 남쪽 지역인 하코다테는 '오징어', 중앙지역인 샤코탄와 북쪽지역인 리시리는 '성게',중앙지역인 무카와는 '바다빙어',동쪽지역은 '굴'과 내무로의'꽁치' 등, 어장에 따라 "명물"이라 불리는 것이 있고 이를 이용한 음식이 발달했다. 참고문헌 자료 출처 홋카이도 홋카이도 관광진흥청 http://kr.visit-hokkaido.jp/food/index.html 윙버스 http://www.wingbus.com/ http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=6&dirId=6130105&docId=115519035&qb=7J2867O4IOq0gOuPmeyngOuwqSDsnYzsi50=&enc=utf8§ion=kin&rank=4&search_sort=0&spq=0 관동지방 http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=6&dirId=61302&docId=48377259&qb=7J2867O4IOq0gOuPmeyngOuwqSDsnYzsi50=&enc=utf8§ion=kin&rank=5&search_sort=0&spq=0 http://k.daum.net/qna/openknowledge/view.html?qid=0GAJD& http://blog.naver.com/howmanyroads?Redirect=Log&logNo=70097003562(맛집1) http://www.dogguli.net/355(맛집2) http://news20.busan.com/news/newsController.jsp?subSectionId=1010100000&newsId=20110722000180(일본 장어요리) 관서지방 http://blog.naver.com/japansisa?Redirect=Log&logNo=110106706903 http://www.rimi.kr/932923 http://www.dietnet.or.kr/fculture/fculture2_1.html 시코쿠 & 오키나와 http://cafe.naver.com/jpinside.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=6817& http://blog.daum.net/okhannam/16312856 http://km3821.blog.me/150117608425 http://blog.naver.com/ojika?Redirect=Log&logNo=10074296786 http://cafe.naver.com/travelguard.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=3235& http://blog.naver.com/onyang4u?Redirect=Log&logNo=150096830044 키워드 지역음식, 일본, 지역, 음식